Копченый тыквенный суп-пюре

Как вкусно сделать Копченый тыквенный суп-пюре простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Что может быть лучше, чем ароматный и насыщенно оранжевый супчик в эти хмурые дни? Когда цветовой спектр вертится вокруг 50 оттенков серого. И не тех, что из книги/фильма, а тех, от которых хочется спрятаться под пледик в ожидании весны.

И мы решили устроить небольшой рецептурный тыквопад, добавить красок, поднять настроения себе и окружающим. Тем более, данный овощ у нас в большом почете.

Хамоватые мальчишки-курьеры притащили нам два пакета оранжевых шаров. Ну а далее отбор, пробы, дебаты, короткая, но яркая дуэль на мясорубках, чтобы самая вкусная тыква, по мнению «Оранжевого комитета», ушла в суп.

Ингредиенты.

На 2 литра супа
— 1 кг тыквы
— 2-3 крупные морковки
— 1 крупная луковица
— 1 головка чеснока
— 600-800 мл бульона
— 1 ст. л. копченой паприки
— по 1 ч. л. куркумы, соли и перца
— пара веточек тимьяна
— оливковое масло
— тыквенные семечки

Для крутонов
— 4 ломтика чиабатты
— по 1 ч. л. соли, перца и сушеного чеснока
— оливковое масло

Как приготовить Копченый тыквенный суп-пюре просто рецепт пошаговый

1. Лук и морковь очистите от кожуры. Тыкву и лук четвертуйте, морковь разрежьте пополам вдоль. С чеснока срежьте крышку. Выложите овощи на противень, посыпьте специями, сбрызните оливковым маслом и добавьте тимьян.

2. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут или до мягкости овощей. В это время подготовьте крутоны. Чиабатту нарежьте на кубики, посыпьте специями и сбрызните оливковым маслом.

3. Тщательно перемешайте, переложите на противень и отправьте к овощам на 10-12 минут. Запеченную тыкву освободите от кожуры, это удобно сделать ложкой для мороженого или обычной, отправьте все овощи в глубокую кастрюлю.

4. Пробейте массу блендером до состояния пюре, влейте 600 мл бульона и доведите до однородности. Оставшимся бульоном регулируйте густоту супа. Разложите суп по тарелкам, украсьте крутонами и тыквенными семечками.