Десерт облепиховый мусс с желатином

1. Свежую или замороженную облепиху перебрать, вымыть, залить 100 мл воды и тщательно потолочь. Протереть через сито. Получившуюся массу убрать в холодильник. Жмых от облепихи залить оставшейся водой ( 300 мл ), довести до кипения и процедить.

2. В отвар положить сахарный песок, желатин, поставить на огонь и, помешивая, довести до полного растворения сахара и желатина. Снять отвар с огня, остудить и соединить с соком облепихи.

3. Емкость со смесью погрузить в чашу с ледяной водой или со льдом. Периодически взбивать. Повторять взбивание, пока смесь не станет густой.

4. Быстро разлить по стаканам и поставить в холодильник до полного застывания часа на 2-3. Подавать, украсив мятой и ягодками облепихи.