Ягодный перевертыш пирог с крыжовником

Как вкусно сделать Ягодный перевертыш пирог с крыжовником простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Делюсь несложным рецептом, как приготовить пирог-перевертыш с крыжовником. Сегодня я расскажу, как, потратив совсем немного времени, приготовить сочный ягодный пирог с карамелью внутри. Давайте начинать.

Ингредиенты.

Карамель
• Сахар 100 г
• Сливочное масло 30 г
• Сливки 30% и выше 20 г

Тесто
• Сливочное масло 160 г
• Сахар 160 г
• Яйца 160 г
• Мука 160 г
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Ягоды 400 г

Как приготовить Ягодный перевертыш пирог с крыжовником простой рецепт

1. Карамель.
В сотейник отправляю сахар – у меня смесь обычного и коричневого сахара. Ставлю на средний огонь и растапливаю сахар, периодически помешивая. Он должен приобрести однородную текстуру и янтарный оттенок. Добавляю сливочное масло и перемешиваю, а затем вливаю сливки и снова хорошо перемешиваю до однородности. Увариваю не больше минуты и снимаю с огня.

2. Тесто. Дно формы (у меня форма диаметром 20 см) застилаю бумагой для выпечки и высыпаю туда предварительно помытые ягоды (я решил взять крыжовник). Готовую карамель выливаю поверх ягод. Мягкое сливочное масло взбиваю миксером с сахаром и солью до пышности.

3. Добавляю яйца (примерно 3 штуки), ванильный экстракт и снова взбиваю до однородности. В конце просеиваю муку и перемешиваю. Тесто перекладываю в форму и равномерно распределяю. Отправляю в духовку на 50–60 минут при 180°С.

4. После выпекания переворачиваю пирог на блюдо для подачи, вынимаю из формы и снимаю бумагу для выпечки. Пирог получается очень сочным и мягким внутри – все за счет карамели и крыжовника.

Похожие рецепты