лого Prostorecepty
Пирог Тарт с лимонным кремом и патокой Гордона Рамзи рецепт

Пирог Тарт с лимонным кремом и патокой Гордона Рамзи

Lemon curd treacle tart! Как вкусно сделать Пирог Тарт с лимонным кремом и патокой Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Тарт с лимонным кремом и патокой - рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи.

Мне всегда нравилась резкая лимонная кислинка в классическом тарте с патокой. Обязательно хорошо пропеките основу, прежде чем добавлять крем (иначе тесто размокнет), и достаньте тарт из духовки, пока крем в центре еще не окончательно схватился и он немного "дрожит". Он уплотнится по мере остывания.

Ингредиенты.

На 8-10 порций:

450 г светлой патоки
60 г сливочного масла, растопить
70 мл. сливок жирностью 48%
Цедра и сок 1 лимона
150 г белых панировочных сухарей
3 крупных яичных желтка
3 ст. л. лимонного курда

Для сладкого теста:
125 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
90 г мелкого сахарного песка
1 крупное яйцо
250 г муки

Как приготовить Пирог Тарт с лимонным кремом и патокой Гордона Рамзи просто рецепт пошаговый

1. Сначала приготовьте сладкое тесто. Поместите сливочное масло и сахар в кухонный комбайн и взбейте до однородной массы. Добавьте яйцо и взбивайте 30 секунд. Всыпьте муку и перемешивайте несколько секунд, пока тесто не станет однородным. (не перестарайтесь, иначе тесто будет слишком плотным) Добавьте немного ледяной воды (около столовой ложки), если вам покажется, что тесто пересохло.
2. Слегка разомните тесто на посыпанной мукой поверхности и сформуйте плоский диск. Заверните в пищевую пленку и охладите 30 минут, прежде чем раскатывать. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в большой круг толщиной с монету. Выстелите форму для выпечки с съемным дном (23-24 см) так, чтобы излишки теста свисали с краев. Охладите 30 минут.
3. Тем временем разогрейте духовку до 190°C. Застелите форму бумагой для выпечки и выложите на нее керамические шарики для выпечки, фасоль или сырой рис и выпекайте "вслепую" 15-20 минут, пока основа не будет готова. Осторожно снимите фасоль с бумагой и дайте тесту немного остыть. Пока тесто еще теплое, срежьте излишки с краем формы. Уменьшите температуру духовки до 140°C.
4. Чтобы приготовить начинку, слегка разогрейте патоку со сливочным маслом. Будьте осторожны, не доводите это до кипения – просто дайте маслу растаять. Когда масло растает, вмешайте сливки, цедру и сок лимона, хлебные крошки и яичные желтки. Хорошо перемешайте. Распределите лимонный курд по выпеченной основе, затем влейте вторую начинку.
5. Выпекайте 30-40 минут, пока верх не застынет, но при легком встряхивании серединка будет слегка подрагивать. Она должна быть слегка мягкой в центре. Дайте тарту полностью остыть перед нарезкой и подачей на стол.
6. КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ РАСТРЕСКИВАНИЕ ТЕСТА. Тесто имеет свойство сжиматься при приготовлении, поэтому рекомендуется оставлять его свисающим с края формы и обрезать после выпечки. Используйте очень острый нож, и у вас получится прекрасный аккуратный край.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Торт Маренго армянский с масляным кремом Торт Маренго армянский с масляным кремом
Круассаны из слоеного дрожжевого теста с шоколадом Круассаны из слоеного дрожжевого теста с шоколадом
Вертикальный торт медовик с кремом маскарпоне Вертикальный торт медовик с кремом маскарпоне
Брауни чизкейк с творожно-сырным кремом Брауни чизкейк с творожно-сырным кремом
Апельсиновый торт бисквитный со сливочным кремом и шоколадом Апельсиновый торт бисквитный со сливочным кремом и шоколадом
Пирог Сбричолата с яблоками в духовке классический Пирог Сбричолата с яблоками в духовке классический
Дрожжевой рулет с сыром и помидором Дрожжевой рулет с сыром и помидором
Чизкейк Вишня Ваниль Чизкейк Вишня Ваниль
Красивые кексы с узором Красивые кексы с узором
ПП десерт из моркови с арахисом для детей ПП десерт из моркови с арахисом для детей
Торт Красный Бархат домашний Торт Красный Бархат домашний
Кекс с маком и апельсином на кефире Кекс с маком и апельсином на кефире
Заварной крем для профитролей Заварной крем для профитролей
Торт Кисельные берега со сметаной и киселем Торт Кисельные берега со сметаной и киселем
Песочное печенье с тыквой в форме зайчиков Песочное печенье с тыквой в форме зайчиков
Песочный пирог с ягодами в сметанной заливке Песочный пирог с ягодами в сметанной заливке
Вертикальный торт Медовик с облепиховым курдом и сметанным кремом Вертикальный торт Медовик с облепиховым курдом и сметанным кремом
Бананово шоколадный десерт из 2 ингредиентов без выпечки Бананово шоколадный десерт из 2 ингредиентов без выпечки
Новогодний шоколадный торт Новогодний шоколадный торт
Мраморный кекс в духовке Мраморный кекс в духовке
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.