Английский финиковый пудинг Гордона Рамзи

Как вкусно сделать Английский финиковый пудинг Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Пудинг:
5 унций фиников, без косточек, крупно нарезанных (около ¾ стакана)
½ чайной ложки пищевой соды
¼ стакана кипятка
3 столовые ложки (42 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
6 столовых ложек (84 г) светло-коричневого сахара
1 яйцо
½ чашки + 2 столовые ложки (78 г) универсальной муки
½ чайной ложки разрыхлителя

Ирисный соус:
½ чашки (113 г, 1 палочка) несоленого сливочного масла
1 чашка (225 г) упакованного коричневого сахара
2 столовые ложки (30 мл) молока
2 столовые ложки (30 мл) жирных сливок
2 столовые ложки (35 г) кукурузного сиропа
Крошечная щепотка кошерной соли
2 столовые ложки (30 мл) бурбона

Свежие взбитые сливки для подачи

Как приготовить Английский финиковый пудинг Гордона Рамзи простой рецепт

1. Приготовьте пудинг: Положите финики и пищевую соду в жаропрочную миску или мерный стаканчик. Залейте кипятком и придавите финики ложкой, чтобы они погрузились в воду. Дайте настояться 10 минут.

2. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой (в качестве альтернативы можно использовать большую чашу или ручной миксер) взбейте сливочное масло и сахар на высокой скорости до легкой и пышной массы, около 1 минуты. Уменьшите скорость до средней, добавьте яйцо и продолжайте перемешивать до получения однородной массы, по мере необходимости соскребая со стенок миски.

3. Миксером на низкой скорости добавьте муку и разрыхлитель и перемешайте до однородной массы. Разогрейте духовку до 350F (175C). Измельчите финики в пюре с помощью блендера или погружного блендера. Вылейте смесь непосредственно в чашу стационарного миксера, перемешайте на слабом огне до получения однородной массы.

4. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для кексов объемом 6 чашек. Равномерно распределите тесто между подготовленными углублениями и поставьте в духовку. Выпекайте в течение 17-19 минут, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет практически чистой.

5. Дайте коржам остыть около 5 минут, прежде чем выложить их на тарелку или поднос. Пока коржи пекутся, приготовьте ирисный соус: смешайте все ингредиенты (кроме бурбона) в небольшой кастрюле. Доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар растворился, и варите 3 минуты до загустения.

6. Снимите с огня, добавьте бурбон и дайте немного остыть, прежде чем разливать пудинги. Подавайте сразу же.

7. Примечание к рецепту: Конечно, можно использовать стандартную форму для маффинов на 12 чашек, просто смажьте и посыпьте мукой только 6 углублений. Рецепт также легко удваивается, чтобы приготовить 12 пудингов.

Похожие рецепты