Торт мороженое с белково ореховыми коржами и кремом

Как вкусно сделать Торт мороженое с белково ореховыми коржами и кремом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Коржи:
В оригинале используют фисташковую муку, но торт и так очень затратный и поэтому я заменила на измельчённые в блендере фисташки:

Измельчённые Фисташки - 50гр
Мука-50гр
Сахар -200гр
Яичный белок от 6 яиц.
Крахмал -20гр

Заварной крем:
6 желтков
150гр сахара
250мл молока.

Основной крем
Сливки -200мл+50гр сахара (взбить)
Маскарпоне -250
Заварной крем
Фисташковая паста -2ч л

Как приготовить Торт мороженое с белково ореховыми коржами и кремом простой рецепт

1. Взбиваем яйца с сахаром до плотных устойчивых пиков. В отдельной чаше смешиваем все сухие ингредиенты и просеиваем к взбитым белкам. Делим массу на две части и выпекаем два тонких коржа. Я использовала не стандартный противень от духовки размером 42 на 30 см. Выпекаем при 160С около 25 минут. Используйте качественный пергамент, чтобы не прилип. Делим каждый корж пополам, итого у нас получится 4 коржа.

2. Заварной крем:
Соединяем желтки с сахаром( лучше чуть взбить до бела) и заливаем молоком. Ставим на средним огонь и постоянно помешивая ждём пока немного загустеет. Не передержите, может пойти хлопьями. Остужаем.

3. Основной крем.
Взбиваем отдельно сливки. Фисташковую пасту соединяем с маскарпоне. Туда же добавляем сливки и заварной крем.

4. Сборка:
Прослаиваем каждый корж кремом, в прослойку добавляем замороженную малину 300гр на весь торт. Лучше собирать в форме. Убираем в морозильник до полной заморозки. Лучше вытащить с морозильника за 20 минут до подачи, чтобы тортик немного подтаял

Видео источник ниже 👇