Шоколадно кофейный кекс без яиц на сметане и кипятке

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры! В миске соединить молоко, подсолнечное масло, сметану и уксус, перемешать венчиком. В получившуюся массу просеять муку и какао порошок, добавить сахар, разрыхлитель, соду и соль, ещё раз перемешать всё венчиком.

2. В кипяток добавить растворимый кофе, перемешать и добавить к получившейся массе. Тщательно перемешать до однородной массы. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой, влить тесто и отправить в разогретую до 180С духовку. Выпекать примерно 35 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

3. Готовность проверять деревянной шпажкой, она должна выходить полностью сухой. Готовый кекс немного остудить (минут 10-15), затем вынуть из формы и дать ему полностью остыть.

4. Для ганаша тёмный шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить подсолнечное масло и перемешать до однородного состояния. Покрыть остывший кекс ганашем и убрать в холодильник до застывания. Приятного аппетита!