Крем Ганаш на белом шоколаде для выравнивания торта

1. Шоколад растопить , остудить. Масло взбить до белого пушистого состояния, добавить холодный сыр, взбить ещё минут 5.

2. Добавить шоколад, взбить не дольше минуты до объединения. Крем будет жидковатым, но на торте быстро застывает. Намазываем черновой слой на торт, чтобы изолировать крошки.

3. Ставим в морозилку на несколько минут, чтобы крем схватился. Я делаю 3 слоя, после каждого ставлю в морозилку.