Украинский суп Капустняк с пшеном квашеной капустой

Украинский суп Капустняк с пшеном квашеной капустой классический простой рецепт домашний. Капустняк - это густой, наваристый суп с квашеной капустой и пшеном. Очень люблю этот суп с детства, мама часто готовила его

Ингредиенты.

КБЖУ на 100 г 36/2/1/5
на 3 -х литровую кастрюлю

Свинина мякоть - 300 г
Картофель - 500 г
Пшено - 70 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Томат.паста -100 г(3 ст.л)
Квашеная капуста - 400 г
Соль,сахар - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт
Раст. масло для жарки - 1 ст.л
Вода

Как приготовить Украинский суп Капустняк с пшеном квашеной капустой простой рецепт

1. Можно сварить этот суп и на курином бульоне или на ребрышках, сегодня я варила со свиной вырезкой. Я варю супы на втором бульоне, вы можете сварить бульон привычным вам способом. Для этого мясо нарезать не большими кусочками, залить холодной водой и поставить на огонь.

2. После закипания поварить около 5 минут, слить воду, сполоснуть кастрюлю и снова залить мясо водой и варить около часа до готовности. Готовый бульон процедить. Пока варится бульон, на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, натертую на крупной тёрке морковь и измельчённый чеснок.

3. Добавить томатную пасту, перемешать и готовить ещё буквально минуту. В бульон бросить нарезанный небольшими кусочками картофель, две картошины кинуть целиком. Следом закинуть хорошо промытое пшено. Из бульона достать готовые целые картофелины, размять их вилкой и отправить обратно в бульон.

4. Добавить зажарку и квашеную капусту. Капусту я ещё немного измельчила ножом. По необходимости доливаем воду. Добавить соль и сахар по вкусу, лавровый лист. Варим ещё минут 5 после того, как капуста закипит, она не должна быть мягкой, должна остаться хрустящей! Подавать со сметаной. Приятного аппетита☺

Видео источник ниже 👇