Пирог с яблоками и заварным кремом

Пирог с яблоками и заварным кремом простой рецепт. Как у вас ситуация с яблоками в этом году? Делюсь двумя рецептами с яблоками и без… второй на лимончелло 😅 (но лимончелло можно заменить и на другой ликер😉)

Ингредиенты.

✔️300г Мука
✔️110г Сахар
✔️110г Сливочное масло
✔️1ст.л. Разрыхлитель
✔️1 Яйцо
✔️1/2 Лимонная цедра

Начинка
✔️300г Заварной крем
✔️2 Яблоки
✔️40г Сахар
✔️Лимонный сок
✔️Лимонная цедра
✔️150г Маскарпоне

Для заварного крема:
✔️3 Желтка
✔️350г Молоко
✔️80г Сахар
✔️40г Мука
✔️Корки лимона

Чамбеллоне на лимончелло
✔️6 яица (я использовала 5 крупных)
✔️500г Мука
✔️400г Сахар
✔️200мл Раст. Масло
✔️200мл Молоко
✔️200мл Лимончелло
✔️16г Разрыхлитель

Как приготовить Пирог с яблоками и заварным кремом простой рецепт

1. Для начала почистите и порежьте яблоки. Уложите на сковороду, добавьте сахар, лимонный сок и готовьте в течении 15 минут. Отложите яблоки остывать. Приготовьте крем ( ингредиенты для 300г крема вы найдёте здесь и процесс приготовления на страничке) Отложите крем остывать.

2. Приготовьте тесто. Размешайте муку , разрыхлитель, лимонную цедру, сахар и сливочное масло комнатной температуры ( мягкое) до песочной консистенции. Затем добавьте яйцо и сново замешайте до песочной консистенции. Теперь размешайте остывший заварной крем, маскарпоне, яблоки и лимонную цедру.

3. Теперь в форму 20см выложите часть теста, формируя также высокие края. Затем выложите крем и покройте оставшемся тестом. Можете также украсить кедровыми орешками. Выпекайте пирог 40 минут при 180 градусах. Дайте хорошо остыть пирогу и подавайте на стол.

4. Для начала взбейте яйца и сахар до светлой и пышной консистенции. Затем добавьте все жидкие ингредиенты и размешайте силиконовой лопаткой движением с верху вниз , не разбивая консистенцию яиц.

5. Затем добавьте просеянную муку и разрыхлитель и снова размешайте силиконовой лопаткой движением с верху вниз, не разбивая консистенцию яиц. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто в форму 24-26см и выпекайте 50-60 минут. Проверьте на готовность спичкой или зубочисткой прежде чем выбрать пирог из духовки.

6. Лимончелло можно заменить другим лекером. Я немного разбавила с водой. Не советую заменять полностью на сок или молоко. ☝️Можно приготовить пирог для формы в 18-20см уменьшив дозы в 2 раза.

Похожие рецепты