лого Prostorecepty
Картофельные дрожжи домашние рецепт

Картофельные дрожжи домашние

Картофельные дрожжи домашние простой рецепт. Надеюсь, ничей пукан не подорвется, т.к. рецепт взят мной из интернета и полностью переработан.

Ингредиенты.

Как приготовить Картофельные дрожжи домашние просто рецепт пошаговый

1. День 0

100-110 гр мелко тёртого сырого картофеля с кожурой
20-30 гр меда
15 гр лимонного сока или 10 гр столового уксуса

Смешать, положить в банку и оставить на 2-3 дня при 30-35°С до появления признаков активного брожения:

🔸пузырение
🔸отсечение жидкости
🔸выраженный кислый вкус
🔸спиртовой запах

Можно время от времени перемешивать.
2. День 3-6:

70 гр закваски из дня 0
50 гр мелко тёртого сырого картофеля без кожуры
10 гр меда
10 гр лимонного сока или 5 гр столового уксуса
3. Освежать в этих пропорциях раз в сутки 3-4 дня до признаков готовности:

🔸активное пузырение
🔸рост в 2 и более раз за 1-2 часа при 30-34°С после освежения
🔸отсечение жидкости
🔸выраженный кислый вкус
🔸спиртовой запах, бьющий в нос при открывании крышки
🔸глухой звук при постукивании по ёмкости
4. Можно тестово поставить опару:

60 гр пшеничной муки в/с или 1с
40 гр картофельных дрожжей
10 гр воды

Дрожжи готовы, если опара поднялась за 1-4 часа при 30-34°С. Если опара поднимается медленнее, то ещё 1-2 дня освежать в пропорциях 3 дня. Повторить опару.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Огурцы с куркумой на зиму самые вкусные Огурцы с куркумой на зиму самые вкусные
Можно ли замораживать виноград на зиму в морозилке Можно ли замораживать виноград на зиму в морозилке
Свиное сало соленое с чесноком мягкое и вкусное Свиное сало соленое с чесноком мягкое и вкусное
Джем из фейхоа без варки на зиму Джем из фейхоа без варки на зиму
Варенье джем из калины без косточек на зиму Варенье джем из калины без косточек на зиму
Апельсиновые цукаты из корок апельсинов в духовке Апельсиновые цукаты из корок апельсинов в духовке
Апельсиновые цукаты для выпечки Апельсиновые цукаты для выпечки
Как быстро сварить свеклу в микроволновке в пакете Как быстро сварить свеклу в микроволновке в пакете
Варенье из фейхоа, киви и апельсина	без варки Варенье из фейхоа, киви и апельсина без варки
Засолка красной рыбы малосольной Засолка красной рыбы малосольной
Подчеревок вареный с чесноком и специями Подчеревок вареный с чесноком и специями
Сыр брынза из молока и сметаны в домашних условиях Сыр брынза из молока и сметаны в домашних условиях
Рыба под маринадом с томатом Рыба под маринадом с томатом
Квашеная капуста в рассоле на 3 литровую банку Квашеная капуста в рассоле на 3 литровую банку
Джем из мандаринов с кожурой Джем из мандаринов с кожурой
Морковные цукаты в домашних условиях Морковные цукаты в домашних условиях
Как сделать сушеною вяленую хурму в домашних условиях Как сделать сушеною вяленую хурму в домашних условиях
Домашняя колбаса ветчина из свинины Домашняя колбаса ветчина из свинины
Консервы килька в томатном соусе в домашних условиях Консервы килька в томатном соусе в домашних условиях
Суп солянка грибная на зиму в банках Суп солянка грибная на зиму в банках
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.