Ванильный торт со смородиной и творожным кремом

Ванильный торт со смородиной и творожным кремом простой рецепт. Такой нежный и легкий тортик, он прям летний, благодаря ему можно окунуться ещё раз в солнечное лето ☀️⠀

Ингредиенты.

КБЖУ на 100 гр: 96/6.8/3.4/9.9
⠀
Нужно для бисквита:
Яйца - 2 шт + 2 белка
Овсяные отруби- 50 гр (смолоть в муку)
Рисовая ц/з мука- 40 гр
Кукурузный крахмал -20 гр
Молоко 2.5 %- 100 мл
Творог мягкий 0%- 60 гр
Разрыхлитель- 10 гр
Голубика свежая -100 гр
Подсластитель по вкусу

Крем:
Рикотта - 128 гр
Греческий йогурт - 83 гр
Творог мягкий - 160 гр ( у меня 0%-35 гр, 5%- 125 гр)
Творог в брикете 0%- 85 гр
Ванилин- 1 гр
Подсластитель

Ягодная прослойка:
Смородина замороженная -200 гр
Вода -100 мл
Кукурузный крахмал -10 гр
Подсластитель

Как приготовить Ванильный торт со смородиной и творожным кремом простой рецепт

1. Просеять все сухие ингредиенты и смешать с мукой из овсяных отрубей. Желтки взбить с теплым молоком, добавить творог комнатной температуры и перемешать. Смешать с сухим ингредиентами. Белки взбить до крепких пиков вместе с щепоткой соли и подслатителем.

2. Ввести белки к массе с желтками и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой снизу вверх. Добавить сухие, чистые ягоды и аккуратно перемешать. Переложить тесто в форму для запекания (у меня кольцо 16 см) и отправить в разогретую до 160 гр духовку на 50-55 минут, до сухой палочки.

3. Для крема смешать все ингредиенты в миске( можно вместо творога и йогурта взять что то одно, я смешала всё что осталось у меня) и пробить их погружным блендером до однородной консистенции. Переложить крем в кондитерский мешок (не обязательно).

4. Для прослойки, смородину и подсластитель переложить в сотейник и поставить на огонь, отдельно смешать холодную воду и крахмал, добавить к смородине, варить до загустения постоянно помешивая.

5. Отложить в сторону. Готовый бисквит остудить и разрезать на 3 равные части( он получается Мега нежный и влажный - пропитывать не нужно ничем). Сборка. Бисквит - в серединку.