Мраморный кекс Красный Бархат с ганашем

Мраморный кекс Красный Бархат с ганашем простой рецепт. Не забудь сохранить и поделиться с друзьями! Этот мраморный кекс имеет потрясающую кексовую текстуру благодаря методу “обратного смешивания”. Мы добавляем масло сразу к сухим ингредиентам, таким образом замедляя процесс развития глютена, что означает мягкое, нежное, сливочное тесто на выходе. Попробуйте!

Ингредиенты.

Мука - 190 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Сахар - 200 г
Масло сливочное - 190 г
Ванильная паста - 1 ч.л.
Яйца С0 - 3 шт.
Масло растительное - 20 г
Кефир - 80 г
Жидкий красный краситель - 1 ч.л.
Какао - 8 г

для ганаша:
Сливки 33% - 80 г
Шоколад темный - 70 г

Как приготовить Мраморный кекс Красный Бархат с ганашем простой рецепт

1. В большой миске просеять и смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавить мягкое сливочное масло, нарезанное кубиками и смешать на низкой скорости миксера до получения крошки.

2. В отдельной миске объединить яйца, ваниль, растительное масло и кефир (всё комн. t) и перемешать до однородности. На низкой скорости ввести жидкие ингредиенты в сухие. Отложить 1/3 теста и добавить в него какао и краситель, перемешать.

3. В застеленную форму для кекса поочередно выкладывайте тесто, создавая узор по принципу “я художник, я так вижу”, можно также слегка смешать их ножом, рисуя завитки, - главное не перестараться. Поставить в духовку примерно на 1 час на 170°С, готовность проверять зубочисткой. Дать кексы немного остыть в форме, а затем перенести на решетку.

4. Тем временем сделайте ганаш. Сливки подогреть до кипения, вылить на шоколад (заранее порубить), дать немного постоять и хорошо перемешать. Покрыть шоколадом остывший кекс и наслаждаться!

Похожие рецепты