ПП Шарлотка пирог с яблоками и корицей

1. Также для дополнительной сладости можно добавить PrebioSweet или FitParad, но у меня были сладкие яблоки и я не добавляла) ⠀ Духовку разогреть до 180С. Подготовить яблоки - нарезать на кубики среднего размера. ⠀ Яйца взбить до пышной пены. В 2-3 этапа добавить эритрит, продолжить взбивать до увеличения в объёме и посветления массы. ⠀

2. Просеять муку с разрыхлителем, добавить корицу. Аккуратно перемешать тесто силиконовой лопаткой, добавить яблоки. ⠀ Переложить тесто в форму. Отправить в разогретую духовку на 35-40 минут. Проверить готовность шпажкой. ⠀ Дать немного остыть в приоткрытой духовке, затем извлечь из формы. ⠀

3. Сразу отвечу на вопрос - зачем эритрит и можно ли его заменить заменить? ⠀ Эритрит нужен для лучшего взбивания яиц. Он наиболее близок по свойствам к сахару и яичная масса лучше взбивается. ⠀

4. Можно заменить на натуральный сироп (топинамбура, агавы, кленовый) и также добавить на этапе взбивания яиц. ⠀ Если делать вовсе без него, масса будет менее воздушной, но все равно получится :) ⠀