Персиковый пирог с малиной на сметане

Персиковый пирог с малиной на сметане простой рецепт. Сегодня мы решили побаловать вас рецептом вкуснейшего пирога с персиками и малиной. Он супер прост в приготовлении, но при этом получается невероятно сочный и особенно хорош в сочетании с шапочкой ванильного крема или с шариком мороженого. В ожидании последних теплых деньков бабьего лета заготавливаем все ингредиенты заранее и наслаждаемся умопомрачительным персиковым пирогом с мороженым в компании друзей и близких.

Ингредиенты.

Тесто для пирога:
85 г сливочного масла 82,5%
180 г сахара
120 г яиц (~2 шт.)
1 ч. л. ванильной пасты
1/4 ч. л. натурального миндального экстракта
190 г муки
10 г разрыхлителя
35 г миндальной муки
1/4 ч. л. соли
160 г сметаны 20-30%
80 г малины
5-6 небольших персиков (~600 г)
миндальные лепестки для декора

Для приготовления этого пирога вам понадобится кольцо или форма для выпекания d = 22-24 см, h = 5-6 см.

Как приготовить Персиковый пирог с малиной на сметане просто рецепт пошаговый

1. Обычную муку просеять, смешать при помощи венчика с разрыхлителем, миндальной мукой и солью. В чашу миксера поместить мягкое сливочное масло вместе с сахаром и при помощи насадки силиконовое весло или лопатка взбить на высокой скорости до образования светлой пышной массы.

2. Ввести 2 больших яйца по одному, каждый раз аккуратно вымешивая до однородности. Добавить ванильную пасту, натуральный миндальный экстракт и тщательно перемешать. Если нет в наличии миндального экстракта, его можно заменить 1 ст. л. ликера «Амаретто» Ввести сухие ингредиенты, соединить до однородности.

3. Добавить сметану, тщательно перемешать на небольших оборотах. Затем добавить малину и аккуратно соединить. Смазать форму для выпекания сливочным маслом и припылить мукой.

4. Дно простелить пергаментом, после чего готовое тесто вылить в форму. Персики помыть, просушить при помощи бумажного полотенца, аккуратно удалить косточки и нарезать дольками.