Шоколадно маковый торт со сливовым джемом

Ингредиенты.

🔸Для шоколадного бисквита:
✅Яичный желток – 4 шт.
✅Тростниковый сахар – 100 гр.
✅Свежезаваренный кофе – 120 мл. (1 чайная ложка кофе на 120 мл кипятка)
✅Какао-порошок 100% - 30 гр.
✅Сливочное масло – 80 гр
✅Мука – 120 гр.
✅Разрыхлитель – 2 ч.л.
✅Яичный белок – 6 шт.
✅Сахарная пудра – 45 гр.
⠀
🔸Для макового слоя: (лист 23 × 33 см):
✅Мак – 150 гр.
✅Сливочное масло – 100 гр.
✅Сахарная пудра – 65 гр.
✅Яичный белок – 4 шт.
✅Яичный желток – 1 шт.
✅Сахарная пудра – 60 гр.
✅Грецкие орехи – 100 гр.
⠀
🔸Для шоколадного крема:
✅Шоколад 70% - 200 гр.
✅Сливки 33% - 170 мл.
✅Сливочное масло – 170 гр.
✅Сливки 33% - 300 мл.
⠀
🔸Для начинки:
✅Сливовый джем – 280 гр.