Советский торт Наполеон домашний классический с заварным кремом

Как сделать Советский торт Наполеон домашний классический с заварным кремом простой рецепт самый лучший. Я люблю его есть как только соберу, пока он ещё хрустящий.

Ингредиенты.

У меня торт получился в диаметре 21см.
Раскатывала и вырезала коржи диаметром 26 см (в процессе выпекания они уменьшаются имейте ввиду)

Для теста:
очень важно все продукты должны быть очень очень холодными, и даже Мука, масло, вода у меня лежали в морозилке

Мука -750 гр
Слив масло-600 гр (холодное)
Яйца -2шт
Соль -1ч л
Уксус 5/7% -1,5 ст л (у меня 25% я развела его немного водой)
Вода-220 мл (ледяная)

Для крема:
Молоко 1 литр
Сахар 300гр
Яйца 4 шт
Мука 120гр
Слив масло 320 гр
Ванилин

Как приготовить Советский торт Наполеон домашний классический с заварным кремом просто рецепт пошаговый

1. Смешать яйца, соль, уксус, воду все перемешать и убрать в холодильник. Натереть холодное слив масло в холодную муку, все время перетереть чтобы масса и Мука были в перемешку.

2. Соединить мучную смесь с яичной и собрать все во единый комок, нельзя замешивать тесто, нужно просто собрать в комок как на видео. Тесто может немного крошиться ничего страшного после холодильника все отлично будет кататься. Убрать в холодильник на минимум 2/3 часа, можно на ночь. Выпекать при 200 220 гр 8/10 мин.

3. Для крема: Молоко смешать с сахаром и вскипятить. В отдельной миске смешать яйца и муку, хорошо помешать что бы не было комков. Соединить две смеси хорошо мешая, добавляем ванилин. Ставим на медленный огонь и интенсивно мешаем что бы не было комков.