Медовый торт со сметанным кремом на на Медовый спас

1. МЕДОВЫЙ КОРЖ.
В миске соединить масло, мед, сахар, соль и ваниль, ставим на водяную баню и готовим, пока масло полностью не растворится. Добавляем соду и желтки, готовим, помешивая, масса должна увеличиться раза в 2-3 и побелеть. Белки взбиваем в пышную массу. Добавляем в медовую смесь постепенно муку и разрыхлитель.

В два приема вводим белки. Противень застелить пергаментом, вылить на него тесто, разравнять и отправить в печь на 12-15 минут при 180-200С Готовый корж остужаем, нарезаем кубиками. Соединяем с внутренним сметанным кремом (можно добавить орехи и чернослив или ягоды) Миску затянуть пленкой и выложить полученную массу плотно, закрыть верх пленкой, положить доску ровную сверху и убрать на ночь в холодильник.

2. Крем внутри
Соединить ингредиенты венчиком в пышную не жидкую массу.

3. Крем сверху.
Сметану надо «отвесить», чтобы верхний крем получился плотным. Для этого: В дуршлаг положить тройной слой марли, поставить на кастрюлю. На марлю выложить сметану, сверху закрыть краями марли и поставить в холодильник на несколько часов. После сметану переложить в миску, добавить ваниль и сахпудру, нанести крем на готовый торт. Можно добавить сеточку из темного шоколада и рубленные орешки.