Как мариновать имбирь домашний

1. Соскоблите с имбиря кожуру ложкой или ножом. Нарежьте вдоль волокон с помощью спец. терки или ножа для чистки овощей. Ломтики должны быть очень тонкие, прям прозрачные. Имбирь положите в банку или др. стеклянную ёмкость, залейте стаканом кипятка, добавьте сахар, соль, уксус и оставьте до полного остывания при комнатной температуре.

2. Затем закройте банку крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на ночь. Я добавляла вместо уксуса лимонный сок. И с первого раза имбирь оказался жестковат и был слишком ядреный. Поэтому первый маринад я слила и снова залила имбирь кипятком с сахаром и лимонным соком, но уже без соли, 1,5 лимона ушло за 1 раз.

3. На следующий день имбирь промариновался как надо! Маринад, если будете сливать не выбрасывайте. Он вкусный и очень полезный. Особенно рекомендуется пить вместе с тяжелой белковой пищей для лучшего усвоения белка.

4. Или можно разбавить водой и пить как лимонад. Можно также ускорить процесс, прокипятив имбирь в маринаде от 1 до 5 минут. Если хотите получить розовый цвет имбиря, просто добавьте ложечку свекольного сока или пару долек свёклы в маринад.