Варенье из дыни с лимоном на зиму очень вкусное

1. Дыню моем, удаляем из семена с прожилками и избавляем от кожицы. Мякоть выкладываем на разделочную доску, шинкуем средними кубиками и отправляем в глубокую посуду. Затем засыпаем сахарным песком, прикрываем крышкой и в течение 3–4 часов настаиваем при комнатной температуре, периодически перемешивая.

2. Лимон промываем, сушим, нарезаем и вытаскиваем косточки Дыню ставим на средний огонь и уменьшаем его на маленький уровень, после того как закипит. Готовим варенье в два этапа т.е. после закипания варим 15 мин, периодически удаляя с его поверхности шумовкой светлую пенку и ставим в сторонку, чтобы полностью остыло.

3. Примерно через пару часов возвращаем варенье на плиту, добавляем лимон, повторно доводим до кипения и варим также 15 минут на маленьком огне. Всё варенье готово. На вкус оно получается сладким с легкой кислинкой.