Ягодный пирог с меренгой и черникой

1. Для теста соединяем желтки со сметаной, отдельно соединяем муку, крахмал, сухарную пудру и сливочное масло (холодное). Добавляем в мучную смесь сметанно-желтковую и замешиваем эластичное тесто. Охлаждаем один час, затем раскатываем по форме и выпекаем при 180 градусах 20 минут.

2. Чернику соединяем с крахмалом и сахаром и выкладываем на подпеченное тесто, отправляем в духовку при 180 градусах на 15-20 минут. Для меренги белки взбиваем до образования пены, затем не переставая взбивать вводим сахар в несколько приёмов (не весь за раз, это важно).

3. Должна получиться густая пышная масса. Выкладываем ее на ягоды и выпекаем в духовке при 140 градусах 40-50 мин, меренга должна чуть потемнеть.

4. Остужаем на решетке без формы, затем нарезаем и наслаждаемся!