Ягодный песочный пирог с черникой в сметанной заливке в духовке

Рецепт черничного пирога. Вчера ходили в лес за грибами - грибов не нашли, но набрали черники 😍 Домашний ягодный песочный пирог с черникой в сметанной заливке в духовке простой рецепт. Поэтому черничному пирогу решено было быть 👌🏻 Получился очень вкусный - домашние были в восторге, поэтому делюсь с вами рецептом!

Ингредиенты.

Песочная основа.
Мука - 300 гр
Сливочное масло комнатной температуры - 100 гр
Сахарная пудра - 100 гр
Желток - 2 шт (можно заменить на 1 яйцо)
Разрыхлитель - 5 гр

Начинка черничная.
Сметана 20-25% - 400 гр
Яйцо С1- 2 шт
Сахар 100 гр
Крахмал -20 гр
Черника - 300 гр

Как приготовить Ягодный песочный пирог с черникой в сметанной заливке в духовке простой рецепт

1. Песочная основа.
Все ингредиенты положить в чашу блендера и перемешать до однородной массы.
Выложить песочную основу в разъёмную форму диаметром 24 см равномерным слоем и сформировать бортик высотой примерно 3-4 см. Наколоть вилкой дно для равномерного нагрева. Убрать в морозилку на 10-15 минут.

2. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 12-15 минут. После выпечки можно силиконовой лопаточкой немного подкорректировать нашу песочную основу, если бортики сильно опали вниз. На вкус это ни капельки не повлияет 😉 Основа готова 🙌🏻

3. Начинка черничная.
Чернику засыпать 5 гр крахмала и перемешать, чтобы она пускала меньше сока во время приготовления. Сметану, яйца, сахар и крахмал (15 гр) перемешать блендером до однородной массы.

4. Выложить на песочную основу равномерно ягоды черники и вылить сверху сметанную заправку. Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут. Пирог готов! Легкий в приготовлении, нежный и без избыточной сладости.

Похожие рецепты