Грибной суп пюре из лисичек свежих со сливками

Это же выходные! Тёплые сентябрьские, хочется в лес за грибами... Как сделать вкусный Грибной суп пюре из лисичек свежих со сливками простой рецепт. Если у Вас тоже нет леса, как и у меня, то рыжие лисички даже с рынка передадут невероятный лесной аромат. Я три месяца после пожара не готовила. Но устоять от лисичек невозможно! КОРОЛЬ ОСЕННИХ СУПОВ. Побалуйте себя и близких самым вкусным осенним супом.

Ингредиенты.

на 3 л. кастрюлю:

Лук - 1-2 шт.
Морковь - 2 шт.
Картофель - 4-5 средних
Кокосовое жирное молоко (или Ваши любимые сливки) - 200 мл.
Лисички - 0.5 кг.
Соль - по вкусу
Специи - чёрный молотый перец, мускатный орех, сушёный чеснок, куркума и копчёная паприка - по вкусу
Масло для жарки (у меня раф.кокосовое)

Как приготовить Грибной суп пюре из лисичек свежих со сливками простой рецепт

1. Подготовить лисички. Тщательно промыть и порезать. 🔸️Лук нашинковать. 🔸️В кастрюлю налить ложку масла для жарки и пассеровать лук до золотистого цвета. 🔸️Затем добавить морковь и через 5 минут картофель. Пассеровать овощи еще 5-10 минут. 🔸️Добавить в кастрюлю горячей воды и варить до готовности.

2. В это время на разогретую сковороду добавить ложку масла и обжарить лисички. Нужно выпарить жидкость и обжаривать до золотистого цвета. Добавить соль и специи.

3. В кастрюлю с овощами добавляем стакан кокосового молока и половину обжаренных грибов. 🔸️После закипания выключаем 🔸️Блендерим 🔸️Разливаем по тарелкам, топпингуем оставшимися лисичками и зеленью.

Видео источник ниже 👇