1. Отделяем белки от желтков. Соединяем желтки, масло и тёплое молоко. Постепенно вводим в яичную смесь просеянную муку + крахмал + разрыхлитель Взбиваем белки. После образования пивной пены в 3 приема добавляем сахар и краситель. Взбиваем до плотных пиков.
2. Вводим постепенно белки в тесто. Аккуратно вымешиваем, получается очень воздушное и объемное тесто для бисквита. Выпекаем при температуре 170 гр. около часа (до сухой шпажки, точное время выпечки зависит от вашей духовки).
3. Остужаем, заворачиваем в пищевую плёнку, отправляем в холодильник на 4-6 часов. Бисквит получается невероятно нежный, и не требует пропитки. В качестве крема можно использовать крем-чиз или ганаш на белом шоколаде. Ягодная начинка идеально подойдёт в прослойку.
4. P.S. Используйте другие оттенки красителя для создания радужным и цветных тортов.