Сухая засолка сала с чесноком

1. Сало - 900 грамм, есть прослойки мяса. Сало вымыла и очень хорошо почистила шкурку ножом, чем она светлее и чище, тем лучше. Кусок сала режу на небольшие куски, так оно лучше и быстрее просолится. Соль берём которая подходит для маринования, засолки, без йода и добавок. Соли примерно 4 столовые ложки, может меньше. Чёрный молотый перец - 1/2 чайной ложки.

2. Чеснок - 5-6 больших зубчиков. Чеснок нужно измельчить, выдавить через пресс, или мелко нарубить ножом. Ссылкой на видео поделитесь с друзьями в любые социальные сети, так вы мне поможете. Лавровый лист - 4-5 штук мелко рву руками. Всё перемешиваю - это засолочная смесь для сала. Каждый кусочек сала со всех сторон обмакиваю в эту ароматную смесь и кладу в пищевую посуду шкуркой вниз.

3. Сало всегда солю сама, так я уверена в качестве и безопасности готового продукта. Остатки соли и приправ кладу сверху. Засолите так же сало и вам понравится. При комнатной температуре дам постоять салу 6 часов, а потом уберу в холодильник на 4 суток. Накрою крышкой и пусть первые 6 часов солится в комнате.

4. Прошло 4 суток в холодильнике и вот такое сало получилось. Если выделяется жидкость пока сало солится, всю её нужно выливать. Сало очищаю от лишней соли, специй и оно готово, можно нарезать и есть. Ароматное, очень вкусное, всего достаточно. Лишнее сало храню в пакете в холодильнике, а потом размораживаю в холодильнике и едим. Вкусно со свежими томатами, огурцами, зеленью.