Свиная рулька без духовки

1. Свиную рульку положила в холодную воду, вымочила и хорошо кожу поскоблила от грязи и прочего. В кастрюлю налила 3-4 литра воды. Рулька должна быть под водой. Ставлю на самый большой огонь и дам закипеть воде. Затем снять всю пену -накипь, выбросить. Крупная соль - 1,5 столовые ложки - по вкусу. Сушеного молотого чеснока - 1 столовая ложка. Перец душистый горошком - 2 штуки. Перец чёрный горошком - 10 штук. Лавровый лист - 2 штуки.

2. Семена кориандра - 1 чайная ложка. Приправа бадьян (звезда аниса) - 1/2 чайной ложки. Приправа "Гвоздика" - 1 штука. Любые специи можно брать. Приправа для шашлыка - 1 чайная ложка. Эту пену снимаю, пока вода не станет чистой, пену выбрасываю. Добавлю все приправы и соль, на маленьком огне под крышкой буду варить 2,5 - 3 часа и остужу в этом бульоне. Всё сварилось и остыло, но ещё хорошо тёплое. Удалят все кости. Они хорошо отделяются от мяса. Все приправы так же достаю. Мясо ложкой разломаю на кусочки. Попробуйте мясо, чего не хватает -добавьте.

3. Я добавлю соль и чёрного молотого перца - 1 щепотку. 3 больших зубчика свежего молодого очень ароматного чеснока добавляю в мясо. Мясо очень вкусное и ароматное получилось. Контейнер из пищевого пластика застилаю внутри пищевой плёнкой. Выкладываю мясо и немного прижимаю ложкой. Полезный бульон можно разлить в ёмкости и брать в морозилку, потом на бульоне варить супы.

4. Можно сварить несколько рулек, охладить 12 часов в холодильнике и потом убрать на хранение в морозилку, а после размораживать в холодильнике. На 12 часов уберу в холодильник, потом есть в холодном виде. Из формы легко достаётся. Очень вкусно с чёрным хлебом, васаби, горчица или овощи отлично сочетаются с таким мясом. Мясо готово, очень вкусное и ароматное.