Жареный лук во фритюре на сковороде

1. Лук, конечно же, нужно очистить. А затем мы его нарежем определённым образом. Для этого будет удобно использовать обыкновенную крышку. Луковицу помещаем в крышку и прорезаем до низа. Делаем так несколько раз, таким образом наша луковица будет напоминать цветок лотоса или хризантему. При этом низ луковицы останется целым, а лук сохранит свою форму. Вот так! Дальше лук поместим в миску, зальём холодной водой и оставим лук в воде отдыхать на один час. Дальше я беру три столовых ложки муки. К муке я добавляю щепотку чёрного молотого перца, одну чайную ложку сладкой молотой паприки и просто перемешиваем эти ингредиенты.

2. В другую миску я разбиваю два яйца, наливаю к яйцам 100 мл молока и добавляю соль по вкусу с учётом всех ингредиентов. А теперь я просто всё перемешаю до однородного состояния. Лук постоял и в большой степени отдал свою горечь. Сливаем с него воду и даже немного отжимаем. Затем нашу красивую луковицу помещаем в миску с сухой смесью. Хорошенько посыпаем, вот так! Чтобы мука со специями попала в каждый лепесточек этого лукового цветка. Затем каждую луковицу окунаю в смесь яйца и молока и опять возвращаю в миску с мукой. Снова посыпаем.

3. В небольшую кастрюлю или сотейник, как у меня, наливаем растительное масло для жарки. Ёмкость лучше брать небольшую и узкую для того, чтобы просто сэкономить растительное масло. Затем это масло разогреваем на плите и доводим до кипения. Хочу показать вам такой лайфхак. Чтобы понять, что масло разогрелось, подготовлено, можно сюда просто бросить какой-то кусочек еды. Например, корочку хлеба. Видим, что масло для фритюра подготовлено. Пора опускать сюда лук.

4. Если вы налили масло, как у меня, не в полный рост луковицы, то можно, как я, поливать её сверху горячим маслом и периодически поворачивать на разные стороны. Главное, чтобы он красиво зарумянился со всех сторон. Я редко готовлю блюда во фритюре, так как их нельзя назвать особо полезными. Но если хочется какого-нибудь очень модного фастфуда, то этот домашний рецепт отлично подойдёт.