Тесто для капкейков на желтках и молоке

Рецептом теста для капкейков🧁 Он будет интересен в первую очередь тем, у кого остаются желтки после макарон, безе, дакуазов и прочего). Тесто для капкейков на желтках и молоке простой рецепт в духовке.

Ингредиенты.

На 13 шт+1 не полный (стандартная капсула)

Желтки - 110 гр (~ от 6 яиц С1)
Сахар - 160 гр (можно заменить 10 гр. на ванильный сахар)
Мука - 200 гр
Разрыхлитель - 5 гр
Молоко 3,2-3,5% - 100 гр
Слив.масло 82,5% - 125 гр

Как приготовить Тесто для капкейков на желтках и молоке простой рецепт

1. Сахар + молоко нагреть до полного или частичного растворения сахара (35-45°, теплое), добавить желтки комнатной температуры. Мука + разрыхлитель просеять и смешать, ввести в жидкие 👆.

2. Сливочное масло растопить, остудить (ок. 45°), ввести в тесто. Получится консистенция жидковатой сметаны. Заполнить формочки на 1/2 высоты.

3. Выпекать в разогретой духовке 175-180° ок. 17-20 минут или до сухой шпажки. Должны остаться беленькими, не пересушите. Можно выпечь в форме кекса.

Похожие рецепты