Итальянская пицца кальцоне классическая

Итальянская пицца кальцоне классическая простой рецепт в духовке. Бывают такие дни когда ты просто говоришь себе «ээээх… к черту все» «сегодня гуляем»👌 потом приходит внезапное чувство вины и ты слегка обожравшись, аристократично говоришь себе «Я подумаю об этом завтра…» вспоминая Скарлет О’Хару.

Ингредиенты.

Для теста вам понадобятся:
✔️500г Мука
✔️10г Соль
✔️1,5г Сухие Дрожжи
✔️350г Вода

Как приготовить Итальянская пицца кальцоне классическая простой рецепт

1. Для начала замесите дрожжи, воду комн.темп. и добавьте 250г муки. Отложите тесто на 30 минут при комнатной температуре. Затем добавьте ещё 250г муки и замесите на протяжении +\- 10 мин. Теперь добавьте соль и хорошо замесите. Переложите тесто в стеклянную ёмкость и накройте пищевой плёнкой.

2. Уберите в холодильник на 24 часа. По истечению времени , выберите тесто из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Теперь поделите тесто на части ( у меня получилось 10)

3. Расправьте руками каждую часть и уложите начинку ( в моем случае прошутто котто и моццарелла) Не переборщите с моццареллой … она будет выделять жидкость и тесто может лопнуть… Выложите ваши кальцони на рабочий стол, предварительно посыпанном мукой.

4. Накройте и оставьте на 30 минут. Разогрейте масло до 170° и начинайте жарить по 1-2 штучке. Обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите кальцоне на бумажные салфетки и затем посыпьте небольшим количеством соли.

Похожие рецепты