Очень вкусное печенье в духовке

Как приготовить очень вкусное печенье в духовке рецепт. В принципе это можно считать авторским рецептом. Но сама техника карамелизации сливочного масло часто используется в французской кухни. Печенье получается мягким, сливочным и бесконечно ароматным.

Ингредиенты.

На 12-15 небольших печенюшек.

- масло сливочное 120 гр. (лучше всего 82%),
- сахар 110 гр.,
- мука 200 гр.,
- крупное яйцо или 2 желтка,
- куркума 1 ч. ложка ( это скорее для цвета, можно не добавлять)
- соль щепотка,
- сметана 2 ст. ложки,
- сода 0,5 ч. ложки.

Как приготовить Очень вкусное печенье в духовке простой рецепт

1. Для начала нужно карамелизовать масло. Берем небольшой сотейник с толстым дном и выкладываем в него масло, топим на среднем огне. Ждем когда масло начнет закипать, теперь варим при постоянном помешивании до тех пор.

2. Пока масло не станет приятного карамельного цвета и не появится легкий запах жареных орешков. (в какой-то момент масло может начать давать пену и мутнеть это нормально, так же в конце могут появиться небольшие коричневые хлопья это тоже нормально!)

3. Если есть желание можно пропустить масло через мелкое сито, чтобы убрать хлопушки, но я в этом смысла не вижу. Дальше вводим в масло сахар, соль и куркуму, хорошо перемешиваем. Когда смесь немного остынет добавляем яйца и сметану, опять хорошо перемешиваем. Теперь уже вводим муку и соду.

4. Тесто получается достаточно мягким. Убираем в холодильник на 30-40 мин. Формируем шарики из теста руками или с помощью ложки. Выпекаем при 180 °C, на пергаменте, до золотистого цвета ( в вопросах печенья лучше всего следить)

Похожие рецепты