Пирог галета на сметане фруктово ягодный

1. В чашу фудпроцессора (блендера) высыпала муку, соль, сахар, масло кубиком. Взбила короткими импульсами до мелкой крошки. ⠀ Далее, кто не уверен в муке, сметану лучше сразу всю не добавлять. Оставьте хотя бы 1 ч. л. Добавить всегда успеется. На тот случай, если в блендере тесто покажется сухим и не будет собираться в ком. Добавила сметану (всю сразу), короткими импульсами взбила, пока тесто не собралось в ком. Долго не замешиваем! ⠀

2. Стол посыпала мукой, выложила тесто, нежно прижимая собрала в ком. Далее тесто делим на желаемое количество: 2-3-4. Обычно я делю на 2 части. Сегодня мне захотелось 4 маленькие галеты. Каждую округлила, приплюснула, завернула в пленку, убрала в холодильник (40-60 мин). ⠀ Стол подпылила мукой, тесто тоже, после раскатала в круг ≈ Ø 19 см, толщина теста ≈ 3 мм. ⠀

3. С помощью скалки перенесла тесто на застеленный противень. На середину высыпала сахар с крахмалом, распределила по лепешке, не доходя до края ≈3 см. Поверх сахара выложила фрукты/ягоды. Края завернула к середине, складочкой. Смазала их растопленным маслом, посыпала сахаром. ⠀ Выпекала при t 180º С ≈ 30 мин.

4. Смотрите по своей духовке! У меня сегодня духовка как-то странно себя вела. Так что я выпекала 20 мин. на режиме верх/низ, а после в режиме "конвекция" 5-10 мин. Готовым галетам дала полностью остыть на решетке.

5. Если нет блендера, то в муку натираем на крупную терку масло, перемешиваем скребком/ножом до мелкой крошки, добавляем сметану, снова перемешиваем скребком, пока не начнет собираться в ком.