Дрожжевая пицца с сыром сулугуни, адыгейским и кетчупом

Вкусное тесто для пиццы и начинка из сулугуни и адыгейского сыра. Это тесто я делала и с сухими дрожжами, и со свежими - со свежими мне понравилось больше. Дрожжевая пицца с сыром сулугуни, адыгейским и кетчупом простой рецепт.

Конечно, на результат влияют и другие ингредиенты, но тут они простые, разве что мука имеет наибольшее значение. А начинка для меня - всегда импровизация. Пицца ж так и задумывалась: что есть в холодильнике, то и кладём 🙂 В этот раз у меня остался сыр для хачапури. Добавила кетчуп, свежие томаты и зелёный лук - получилось очень вкусно!

Ингредиенты.

(На 4 пиццы на тонком тесте диаметром ~28 см)

ТЕСТО
Вода - 320 мл
Дрожжи свежие - 18 г
Сахар - 1 ст.л.
Мука пшеничная - 520 г
Соль - 3/4 ч.л.
Оливковое масло - 2 ст.л. + для смазывания миски

НАЧИНКА
Сулугуни - 500 г
Адыгейский сыр - 100 г
Сметана - 1 ст.л.
Кетчуп - 4-6 ст.л.
Помидоры среднего размера - 6 шт.
Зелёный лук - по вкусу

Как приготовить Дрожжевая пицца с сыром сулугуни, адыгейским и кетчупом простой рецепт

1. Для опары подогреть воду до 36-38С (пальцу будет чуть тепло). Налить воду в большую миску, добавить дрожжи, сахар и 1 ст.л. муки. Перемешать венчиком до соединения компонентов и оставить в тёплом месте на 15-20 минут. Просеять в другую миску муку с солью. Добавить в миску с опарой масло и треть муки, аккуратно перемешать.

2. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить мягкое тесто. Вымесить руками или миксером до гладкого, эластичного состояния в течение 10-15 минут. Смазать маслом большую миску, выложить в неё тесто, накрыть чистым полотенцем и оставить в тёплом месте на 1-1,5 ч.

3. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Натереть сыр на крупной терке, добавить сметану и перемешать. Помидоры нарезать ломтиками, лук - мелко. Разогреть духовку вместе с противнем до 200С. Выложить тесто на припыленную мукой поверхность, слегка обмять и разделить на 2 (для пиццы на толстом тесте) или 4 (на тонком) части.

4. Выложить одну часть теста на бумагу или коврик для выпечки, раскатать в круг. Остальные накрыть полотенцем, чтоб не заветрились. Наколоть поверхность теста вилкой, смазать кетчупом, выложить кусочки помидоров, посыпать зелёным луком и сырной смесью. Выложить пиццу на горячий противень вместе с бумагой или ковриком и выпекать ~15 минут до готовности.

Похожие рецепты