Домашняя буженина из свинины в фольге в духовке

1. Мякоть свинины промываем, обсушиваем полотенцем. Обрезаем прожилки по краям, придавая одинаковую форму всему куску мяса. В тарелке смешиваем все специи, добавляем горчицу или майонезом. Кусок мяса хорошенько натираем специями со всех сторон.

2. Плотно Заворачиваем в двойную фольгу и отправляем мариноваться на несколько часов в холодильник, у меня не было долго времени, поэтому мариновала я всего 30 минут. Буженина в фольге будет томиться в духовке не менее 70-80 минут при 200 град.

3. Что бы домашнюю буженину можно было тонко нарезать, ее нужно вынуть из образовавшегося бульона и остудить в холодильнике. Соус желательно подобрать такой, что бы вкус мяса не перебивал, а лишь подчёркивал. Например, брусничный. Рецепт в следующим посте.