Фруктовое конфи ананасовый для торта

Как сделать вкусный фруктовое конфи ананасовый для торта рецепт в домашних условиях. Торт «Освежающий Ананас» - рецепт которого уже оценили все кондитеры! Лёгкий и нежный, а ананасовое конфи в составе, придаёт этому торту уникальный вкус😍 Сегодня мы решили поделиться с вами его рецептом!

Ингредиенты.

Ингредиенты:
Ананасовое пюре - 350г;
Сахар - 80г;
Пектин - 10г;
Лимонная кислота или
*Лимонный сок - 30г;
Желатин - 10г;
Вода холодная - 60г.

Как приготовить Фруктовое конфи ананасовый для торта простой рецепт

1. Заранее подготавливаем инвентарь и ингредиенты. Ананас почистить. Пробить блендером и переложить в сотейник. Сахар тщательно смешать с пектином (обязательно!). Желатин замочить в холодной воде (пропорция 1:6, 10г желатина, 60г холодной воды) на 15 минут.

2. Нагреть пюре на средней скорости до 40C, все время помешивать венчиком. Ввести сахар с пектином дождиком, при этом продолжаем помешивать венчиком. Добавить лимонную кислоту или *лимонный сок. Увариваем 1-2 минуты до загустения.

3. Снимаем с огня. Вводим разбухший желатин, перемешиваем до растворения. Переливаем в формы поровну. Остужаем при комнатной температуре и отправляем на заморозку.

Похожие рецепты