лого Prostorecepty
Дрожжевые лепешки на сметане как в СССР рецепт

Дрожжевые лепешки на сметане как в СССР

Дрожжевые лепешки на сметане как в СССР простой рецепт в духовке. ГОСТ - это вам не ТУ! Лепешки тают во рту! Если в СССР чему-то присваивался государственный стандарт, то качество соответствовало, по-другому никак! Раньше эти лепешки продавались в магазинах по 28 копеек. Многие вспоминают их до сих пор. Сметанные лепешки по ГОСТу! Государственный стандарт качества не каждому продукту присваивается, поэтому сохраняем в закладки рецепт!!! Проверено поколениями временем!

Ингредиенты.

Для опары:
140гр – воды
15гр – прессованных дрожжей
200гр – муки в/с

Для теста:
Вся опара
300гр – муки
75гр – сахара
5гр – соли
100гр – сметаны
75гр – сливочного масла холодного
Желток+1ст.л. воды для смазывания

Как приготовить Дрожжевые лепешки на сметане как в СССР просто рецепт пошаговый

1. Для опары:
Все перемешиваем и оставляем при 24С на 1,5 часа или на 1 час при 30°С.

Тесто:
Объединяем муку, соль, сахар и сливочное масло, порезанное кубиками. Перетираем руками в крошку. Добавляем сметану и еще раз все перетираем. Затем примешиваем опару и вымешиваем тесто несколько минут руками. Тесто получается бугристым, перекладываем его в миску, прикрываем и оставляем на 30 минут отдохнуть;
2. После отдыха продолжаем вымешивать тесто. Замес руками займет 5-6 минут. Тесто получится гладким, однородным. Снова перекладываем в миску, прикрываем и оставляем на расстойку на 1 час при 24С. Тесто должно увеличится в 2-2,5 раза.
3. Подошедшее тесто делим на 8 равных частей по 110гр, подкатываем в колобки, прикрываем и оставляем отдохнуть на 15 мнут. Каждый колобок сначала разминаем руками, потом раскатываем скалкой в круглую лепешку d-12-15 см, толщиной 1 см.
4. Лепешки перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, прикрываем и оставляем на окончательную расстойку на 40 минут.
5. Через 40 минут обратной стороной шпажки делаем углубления по кругу, но не прокалываем тесто до конца. Смазываем желтком, смешанным с 1ст.л. воды и выпекаем при 190С 12-15 минут. Остужаем на решетке.
6. Если приготовите точно следуя рецепту, получите сметанные лепешки со вкусом детства наших мам и бабушек.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
ПП морковный пирог с орехами ПП морковный пирог с орехами
Бисквитный рулет со сметанным кремом и вареньем Бисквитный рулет со сметанным кремом и вареньем
Миндальный бисквит Пан Де Жен Миндальный бисквит Пан Де Жен
Десерт шоколадный стаканчик с начинкой Десерт шоколадный стаканчик с начинкой
Ватрушки с творогом и фруктами Ватрушки с творогом и фруктами
Пирог Шарлотка с кислыми яблоками и корицей в духовке Пирог Шарлотка с кислыми яблоками и корицей в духовке
Медовый торт с шоколадом Спартак Медовый торт с шоколадом Спартак
Морковные печенья для детей домашнее Морковные печенья для детей домашнее
Домашняя белевская пастила из яблок и абрикосов с сахаром Домашняя белевская пастила из яблок и абрикосов с сахаром
Банановые маффины из зеленой гречки Банановые маффины из зеленой гречки
Армянское печенье гата из слоеного теста Армянское печенье гата из слоеного теста
Шоколадный медовик «Торт Спартак» Шоколадный медовик «Торт Спартак»
Кекс с черной смородиной в духовке на сметане Кекс с черной смородиной в духовке на сметане
Крем для покрытия торта из творожного сыра и белого шоколада Крем для покрытия торта из творожного сыра и белого шоколада
Творожные пончики жареные на сковороде пышные Творожные пончики жареные на сковороде пышные
Шоколадный брауни с бананом и какао Шоколадный брауни с бананом и какао
Чизкейк с лимонным курдом и белым шоколадом Чизкейк с лимонным курдом и белым шоколадом
Торт Сметанник без выпечки нежный легкий с печеньем орео Торт Сметанник без выпечки нежный легкий с печеньем орео
Шоколадный кекс с вишней и чизкейком внутри Шоколадный кекс с вишней и чизкейком внутри
Мусс десерт из йогурта, молока и желатина Мусс десерт из йогурта, молока и желатина
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.