Овощная икра домашняя на сковороде

Как сделать овощную икру домашнюю на сковороде рецепт простой. Овощная икра - универсальное блюдо, которое можно подать как салат, гарнир или закуску. Она хорошо сочетается с мясом и курицей. Особенно ароматной и насыщенной получается летняя икра, приготовленная из грунтовых овощей.

Ингредиенты.

? Баклажан - 300 гр.⁣⁣⠀
? Кабачок - 200 гр.⁣⁣⠀
? Морковь - 150 гр.⁣⁣⠀
? Лук репчатый - 150 гр.⁣⁣⠀
? Чеснок - 2 зубчика⁣⁣⠀
Сладкий перец - 100 гр.⁣⁣⠀
? Растительное масло - 2 ст.л.⁣⁣⠀
? Тыквенное масло «Семушка» - 2 ст.л.⁣⁣⠀
? Соль и перец⁣⁣⠀
? Розмарин и орегано⁣⁣⠀
? Белый винный уксус - 1 ст.л.⁣⁣⠀
? Сахар - 1-1,5 ч.л.⁣⁣
⁣⁣⠀
Для подачи:⁣⁣⠀
? Сливочный сыр⁣⁣⠀
? Ржаной хлеб⁣⁣⠀
? Тыквенные семечки⁣⁣⠀

Как приготовить Овощная икра домашняя на сковороде простой рецепт

1. Все овощи помойте, почистите и мелко нарежьте. Чеснок очень мелко порежьте и отложите (он понадобится в самом конце).⁣⁣⠀ Большую сковородку поставьте на огонь, добавьте растительное масло и разогрейте.⁣⁣⠀ Добавьте лук, морковь и обжаривайте их на среднем огне около 3 минут.⁣⁣⠀ Добавьте баклажаны, готовьте еще несколько минут, далее добавьте кабачки и тушите все вместе 2 минуты.⁣⁣⠀

2. В последнюю очередь добавьте мелко нарезанный томат, всыпьте соль и перец, добавьте пряные травы, уксус и сахар, перемешайте, дождитесь, пока уксус испарится, убавьте огонь и готовьте под крышкой еще около 30 минут.⁣⁣⠀ Готовую икру посолите или добавьте еще немного сахара по вкусу.⁣⁣⠀

3. Снимите с огня, влейте тыквенное масло, положите чеснок, накройте крышкой и дайте настояться хотя бы 30-40 минут.⁣⁣⠀ Ржаной хлеб подсушите в тостере или духовке.⁣⁣⠀ Намажьте хлеб сливочным сыром, сверху положите овощную икру и посыпьте тыквенными семечками.⁣⁣⠀ Подавайте к столу ?⁣⁣⠀

Похожие рецепты