1. Морковь начистить натереть на мелкой тёрке, сразу в миску. Налить кефир и вбить яйцо. Вилкой, круговыми движениями слегка взбить массу. К ней же всыпать муку разрыхлитель, перемешать.
2. Готовое тесто влить на сковороду(смазанную маслом) и жарить под крышкой по 5 минут с каждой стороны (смотрите по готовности- тесто должно схватиться). Корж делим на 4 части.
3. Для крема: мягкий творог перемешиваем с цедрой лимона и сахарозаменителем. Каждый корж смазываем кремом. Я посыпала протеиновым печеньем. В холодильник на 30 минут.