лого Prostorecepty
Влажный торт Наполеон из домашнего теста рецепт

Влажный торт Наполеон из домашнего теста

Как сделать вкусный Влажный торт Наполеон из домашнего теста простой рецепт. «Наполеон», не тот, который мильфей, а простой, домашний – один из самых любимых тортов. Но все любители делятся на две группы: тех, кто любит «мокрый» торт с пропитанными коржами, и тех, кто предпочитает, чтобы коржи оставались хрустящими. Мы предлагаем вариант «мокрого» торта, а чтобы дело пошло быстрее, делим один корж на три части еще до выпечки.

Ингредиенты.

На торт 13х30 см, 9 коржей

Тесто:
200 г холодного сливочного масла
60 г желтка
100 г холодной воды
450 г муки
3 г соли

Крем:
500 мл молока
300 г сахара
200 г яйца
15 г пшеничной муки
15 г кукурузного крахмала
300 г сливочного масла комнатной температуры
ванильный сахар или ванильная настойка по вкусу

Как приготовить Влажный торт Наполеон из домашнего теста просто рецепт пошаговый

1. Для теста холодное масло нарезать кусочками, смешать с мукой и перетереть в более или менее равномерную крошку. Можно сделать это в чаше кухонного комбайна или в чаше стационарного миксера насадкой «лопатка». Добавить желтки и воду, собрать в шар и промесить о стол. Разделить тесто на 3 порции, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.
2. Разогреть духовку до 180 С. Раскатать каждый шарик в тонкий корж по размеру противня, разделить по длинной стороне на 3 части, наколоть вилкой, переложить на противень и выпекать до золотистого цвета, 8-10 мин. Готовые коржи остудить. Приготовить заварной крем.
3. В сотейнике смешать молоко с половиной сахара и ванильным сахаром, прогреть до растворения сахара, но не доводя до кипения. Яйца растереть с оставшимся сахаром, мукой и крахмалом. Постепенно влить примерно 1/3 молока в яичную смесь, постоянно размешивая ее венчиком.
4. Перелить яично-молочную смесь в сотейник с молоком и уварить на среднем огне, постоянно помешивая, до кипения. Сразу же перелить в плоскую ёмкость, закрыть пищевой пленкой «в контакт» и остудить до температуры 40С. Вмешать в теплый крем нарезанное сливочное масло комнатной температуры.
5. Смазать все коржи, кроме последнего. Убрать торт и оставшийся крем в холодильник на несколько часов. Смазать верхний слой кремом и посыпать наломанными в крошку выпеченные обрезки теста. Убрать в холодильник до подачи.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Творожные пончики жареные на сковороде пышные Творожные пончики жареные на сковороде пышные
Шоколадный брауни с бананом и какао Шоколадный брауни с бананом и какао
Чизкейк с лимонным курдом и белым шоколадом Чизкейк с лимонным курдом и белым шоколадом
Торт Сметанник без выпечки нежный легкий с печеньем орео Торт Сметанник без выпечки нежный легкий с печеньем орео
Шоколадный кекс с вишней и чизкейком внутри Шоколадный кекс с вишней и чизкейком внутри
Мусс десерт из йогурта, молока и желатина Мусс десерт из йогурта, молока и желатина
Десерт бланманже с творогом и сметаной с фруктами Десерт бланманже с творогом и сметаной с фруктами
Домашние рогалики из творожного теста с начинкой и с сахаром Домашние рогалики из творожного теста с начинкой и с сахаром
Торт Мохито из авокадо, кешью, лайма, фундука и фиников Торт Мохито из авокадо, кешью, лайма, фундука и фиников
ПП торт на сковороде с творожным кремом ПП торт на сковороде с творожным кремом
Булочка Крем Чиз с абрикосом Булочка Крем Чиз с абрикосом
Шоколадный торт Рената Агзамова Сникерс ПП Шоколадный торт Рената Агзамова Сникерс ПП
Абрикосовый чизкейк без выпечки с йогуртом и желатином Абрикосовый чизкейк без выпечки с йогуртом и желатином
Веганский миндально карамельный фадж с орехом пеканом Веганский миндально карамельный фадж с орехом пеканом
Домашняя черносмородиновая карамель с черной смородиной Домашняя черносмородиновая карамель с черной смородиной
Домашнее фруктовое мороженое без добавок и без сахара Домашнее фруктовое мороженое без добавок и без сахара
Банановый пирог без глютена с кофейной глазурью Банановый пирог без глютена с кофейной глазурью
Казахские пончики Баурсаки на молоке на сковороде Казахские пончики Баурсаки на молоке на сковороде
Домашнее печенье с овсяными хлопьями, кунжутом и медом Домашнее печенье с овсяными хлопьями, кунжутом и медом
Торт «Баунти» из кокосовой стружки и шоколада Торт «Баунти» из кокосовой стружки и шоколада
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.