Брауни с клубничным чизкейком

Брауни с клубничным чизкейком🍓🍰 Существует много видов и рецептов брауни, но этот рецепт не похож ни на один из них.Сочетание слоя с традиционным вкусом насыщенного шоколада внизу и нежного чизкейка вверху не оставит никого равнодушным😍😍

Ингредиенты.

на форму 20×20:

Брауни:
-185 гр темного шоколада
-160 гр сливочного масла
-3 шт яйца
-200 гр сахара
-75 гр пшеничной муки
-20 гр какао
-щепотка соли

Холодный чизкейк:
-500 гр творожного сыра
-200 гр сливок 33%
-100 гр сахарной пудры
-11 гр желатина 160 бл

Конфи:
-120 гр пюре клубники
-10 гр сахара
-6 гр кукурузного крахмала
-4 гр желатина 160 бл

Как приготовить Брауни с клубничным чизкейком простой рецепт

1. Растопить шоколад и сливочное масло в микроволновке или на водяной бане, и хорошо перемешать между собой до полного объединения. Яйца взбить с сахаром при помощи миксера до пышности, в течении несколько минут. Соединить две смеси (шоколадную и яичную)между собой, хорошо перемешать. Добавить сухие ингредиенты (какао, муку и соль), предварительно просеянные.

2. Аккуратно с помощью лопатки все соединить между собой. Выпекать в предварительно разогретой духовки при 160 градусах 35-40 мин. Всегда ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверять с помощью деревянной шпажки, она должна выходить с крошками теста. Главное не пересушить.

3. Готовый брауни остудить. Сыр и сахарную пудру соединить между собой с помощью венчика до однородного состояния. Заранее замоченный желатин развести в горячих сливках и добавить к сыру. Хорошо перемешать и вылить на остывший брауни.

4. В сотейнике подогреть пюре, добавить крахмал разведённый в 10 гр воды, перемешать и уварить до загустения. Снять с огня и добавить заранее замоченный желатин, перемешать.

5. Нанести конфи на поверх чизкейка(полосками или точечно)пока он не застыл, и сделать разводы с помощью шпажки. Поставить в холодильник до полной стабилизации чизкейка на 5-7 часов. Порезать порционно.

Похожие рецепты