лого Prostorecepty
Творожный Пирог с цитрусовой начинкой рецепт

Творожный Пирог с цитрусовой начинкой

Пирог творог лимонад мята простой рецепт. Творожный Пирог с цитрусовой начинкой.

Ингредиенты.

Форма диаметром 26-28 см

Тесто
180 гр сливочного масла комнатной температуры
100 сахара
3 яйца с1
3 гр ванилина
10 гр разрыхлителя
+/- 400 гр муки

Цитрусовый соус
1 стандартный лимон
1 стандартный лайм
2 апельсина (+/-525 гр)
150 гр сахара
30 гр крахмала
50-60 гр апельсинового сока холодного

Творожная основа
650 гр творога
150 гр сахара
10 гр мяты
3 яйца с1
180 гр сливок 33%
50 гр крахмала
3 гр ванилина
+/- 50-60 гр сока апельсина

Как приготовить Творожный Пирог с цитрусовой начинкой просто рецепт пошаговый

1. Тесто.
Сливочное масло отмеряем в дежу миксера и взбиваем с сахаром до объединения. Добавляем ванилин и разрыхлитель, перемешиваем до однородности. По 1 добавляем яйца, каждый раз хорошо взбивая до полного объединения яйца с тестом. Просеиваем муки и замешиваем тесто. Тесто должно получиться гладким и мягким. Убираем в пакет и в холодильник.
2. Цитрусовый соус. Сок смешать с крахмалом, перемешать до однородности. Натереть цедру с цитрусовых (стараясь не трогать белую пленку, чтобы начина не горчила) в сотейник. Добавить сахар и перемешать. Очистить цитрусовые от кожуры как яблоко, захватывая белую пленку. Вырезать филе мякоти у всех цитрусовых в сотейник, следя, чтобы туда не попали косточки. С сердцевинок цитрусовых также выжать сок в сотейник.

Поставить сотейник на плиту и довести до кипения и растворения сахара. Крахмальный сок еще раз хорошо перемешать и влить в сотейник интенсивно перемешивая. Варить до загущения и изменения цвета. Перелить в другую миску и накрыть пищевой пленкой. Если вы не будете использовать лайм и лимон в начинку, то уменьшите количество сахара, или добавьте лимонной кислоты, чтобы отрегулировать вкус.
3. Творожная основа. Мяту помыть, обсушить, переложить в высокий стакан. Добавить сок и пюрировать. Творог отвесить в миску, добавить пюре мяты, крахмал. Хорошо перемешать. Пробить массу блендером. Добавить по 1 яйца, каждый раз хорошо вымешивая до однородности. В дежу миксера отвесить холодные сливки и взбить до мягких устойчивых пиков. Соединить творожную основу и сливки, аккуратно вымешать лопаткой до объединения.
4. Сборка. Я использую раздвижное кольцо. На противень выложить пергамент и сверху поставить кольцо. Или затянуть кольцо фольгой.= поставить на противень. Продолжение в карусели.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.5
(25) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.