Пирог галета со сметанным кремом и клубникой

1. В чаше блендера с ножами порубить до состояния "ком" муку, масло, сахар, холодную воду. (Можно порубить масло ножом на муке) Сформировать лепёшку или 2, завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 1час.(Можно в морозилку на 20 минут)

2. Подготовить начинку : клубнику вымыть, обсушить, убрать хвостики, разрезать, если крупная. Венчиком смешать сметану с сахаром и крахмалом до однородности, оставить на 5 минут до растворения и размешать снова. Духовку включить на 200°C. Если вы делаете одну большую галету, то пласт теста нужно слегка согреть руками, потом раскатать в круг толщиной около 4 мм.

3. Намотать его на скалку и уложить в смазанную сливочным маслом форму, диаметром 20- 23 см. Можно выпекать на смазанном пергаментом. В центр выложить сметану, сверху ягоды, защепить края так, чтобы в центре оставалось отверстие. Смазать бортики молоком, присыпать сахаром.

4. Выпекать 30- 40 мин. до золотистого цвета. Готовое тесто можно хранить в морозилке. Я обычно делаю сразу двойную порцию, половину замораживаю.

5. Вы можете готовить разные начинки - 1) зелёный лук, сыр, варёные рубленные яйца, сметана. 2) рубленное мясо, жаренное с луком. 3) жаренные грибы с луком и картофельным пюре, и т.п.