1. Готовим тесто. Для этого в миске соединяем муку, соль и сливочное масло, перетираем рукой до состояния мелкой крошки. Затем добавляем сметану и замешиваем тесто. Сильно долго тесто не замешивайте, для того чтобы сохранить слоёность. Делим тесто на 10 частей и убираем в холодильник на час. Тем временем готовим заварной крем.
2. В сотейнике соединяем яйца, сахар, молоко и крахмал, на медленном огне доводим крем до загустения, постоянно помешивая. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло, перемешиваем. Накрываем пищевой плёнкой и убираем остывать. Выпекаем коржи. Раскатываем тесто, вырезаем круг, накалываем вилочкой и ставим в духовку.
3. Выпекаем при температуре 180 градусов около 12-14 минут до лёгкого золотистого цвета. Остатки от коржей соединяем, тоже раскатываем и выпекаем, они понадобятся для посыпки торта. Когда крем остынет, добавляем к нему сливки и взбиваем до однородной массы.
4. Собираем тортик, корж-крем-корж-крем и т.д. Далее обмазываем кремом и посыпаем посыпкой от коржей. Даём ему постоять в холодильнике около 5-6 часов минимум, лучше на ночь, чтобы хорошо пропитался. Приятного аппетита!