Запеченные баклажанами с соусом из тунца

Запеченные баклажанами с соусом из тунца простой рецепт. Баклажаны тонатто. В итальянской кухне есть такое традиционное блюдо (родом из Пьемонта) - Вителло Тонатто, пробовали? Оно представляет собой тонко нарезанные слайсы телятины маринованной под соусом на основе тунца. Так вот мне пришла идея в голову повторить сделать вариацию на тему этого блюда с баклажанами, получилось очень необычно и очень вкусно. Расширяет вкусовой кругозор, достаточно бюджетно в сезон овощей, поэтому вердикт: “обязательно делать”.

Ингредиенты.

на 2-4 порции:
Баклажаны средние 2 шт, тунец в собственном соку 125 г, желток яичный 1 шт, майонез 40 г, оливковое масло 30 г, каперсы 10 г, соль, перец по вкусу, зелень для декора и масло для жарки.

Как приготовить Запеченные баклажанами с соусом из тунца простой рецепт

1. Баклажаны нарезать слайсами по 0,5 см примерно, посолить их, хорошенько перемешать и дать постоять 15 минут. Взбить в блендере тунец прямо с соком с вареным желтком, майонезом, каперсами, маслом, солью и перцем до однородности.

2. Это наш соус. Противень застелить пергаментом, смазать его маслом, выложить баклажаны, сбрызнуть их маслом, запекать при 200 градусах 15 минут, в идеале на режиме гриль. Выкладываем на тарелку баклажаны, поливаем соусом, украшаем зеленью и каперсами и подаем.

3. P.S. Если готовить и подавать порционные блюда будет неудобно, то можно сделать брускетты, будет роскошно)) На подсушенный хлеб выложить тунцовый соус, сверху слайсы баклажанов, зелень мммм..)

Видео источник ниже 👇