Открытый пирог с йогуртом и ягодами

Йогуртовый открытый пирог с йогуртом и ягодами простой рецепт🍒 Кисло-сладкий, нежный, сочный. С любой начинкой 😍

Ингредиенты.

🕑Время приготовления: все смешать 10-15 минут.
🔸Форма: 22- 24 см. На видео 24.

✅ Тесто:
✔️ Мука пшеничная - 200 гр
( у меня пшеничная)
✔️ Сливочное масло - 100 гр
✔️ Сахар - 40 гр
✔️ Соль - щепотка
✔️ Холодная Вода - 50 мл

✅ Начинка:
✔️ натуральный йогурт - 300 гр
( либо: сметана 10-20%, сливки, у меня греческий йогурт )
✔️ Яйца - 2 шт ( 1С )
✔️ Крахмал кукурузный - 25 гр
✔️ Ванильный сахар - 1 ч л
✔️ Сахар - 65 гр + 10 гр коричневого или обычного сахар для посыпки
✔️ Любая ягода - 300 гр

Как приготовить Открытый пирог с йогуртом и ягодами просто рецепт пошаговый

1. Смешать муку, сахар, соль, просто венчиком перемешать. Добавить холодное масло, предварительно нарезать на кубики. Так проще будет смешать. Либо натереть на терке. Сделать руками крошку. Влить холодную воду. Замесить тесто пару минут тесто. Сразу тесто распределить по форме. Вилкой сделать проколы.

2. ‼️ и теперь 2 варианта: убрать в морозилку на 15 минут. Затем выпекать в хорошо разогретой духовке 200гр 15 мин. Либо сразу выпекать, но тогда надо на корж положить пергамент и высыпать крупу, например, рис или фасоль. И запекать прям с грузом. Если предварительно не заморозить или не насыпать груз, бортики осядут в духовке (я убирала в морозилку).

3. Через 15 минут выкладываем ягоды. Заливаем начинкой ( просто смешать все:
Йогурт «или сметану, сливки». крахмал, сахар 65 гр, Яйца, ванильный сахар - венчиком ). Достаём корж из духовки, высыпаем ягоды, выливаем заливку. Сверху заливки присыпать любым сахаром 10 гр. Ставим в хорошо разогретую духовку 180 гр 35-45 минут. Дать остыть минут 20 и можно подавать

Видео источник ниже 👇