Домашний бекон из грудинки

Домашний бекон из грудинки простой рецепт. Майские праздники прошли плодотворно. Деревья и кусты обрезаны, грядки подготовлены и засеяны, расения посажены 👌 Участок к летнему сезону готов. Принесла вам рецепт почти бекона. Вкуснейшая грудинка, с которой отлично получается карбонара 👌

Ингредиенты.

На 1 кг грудинки:
1 ч.л сахара
17 г нитритной соли (0,5 %)
10 г обычной соли
0,5 ч.л черного молотого перца

Как приготовить Домашний бекон из грудинки простой рецепт

1. Все специи смешать, мясо помыть и обсушить. Мы разрезали на части, потому что сначала собирались солить по-другому. но мне захотелось попробовать этот рецепт, давно лежал в очереди. Далее натереть мясо специями, сложить в зип-пакет (или в обычный, но будет подтекать.

2. Или в контейнер, как вариант) и убрать в холодильник на 6 дней. Каждый день пакет с мясом переворачиваем. Через неделю достаем мясо и выкладываем на решетку. Можно промыть под водой предварительно и обсушить, но я этого не делела.

3. Духовку разогреваем до 90 градусов и готовим приерно 2,5 часа до температуры внутри 70 градусов (да, без термощупа не обойтись...) Если температура внутри куска будет выше, грудинка будет жесткая и сухая. Вкус получается удивительный. Похожий на ветчину и бекон одновременно. Очень советую попробовать 👌

Похожие рецепты