Свиной бекон из грудинки в домашних условиях

Как вкусно сделать Свиной бекон из грудинки в домашних условиях простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Посмотрите мой рецепт и попробуйте приготовить. Если будут вопросы, я буду рада на них ответить.

Ингредиенты.

Свиная грудинка – 1 кг
Соль 50/50
Соль нитритная - 10 г
Соль поваренная – 10 г
Сахар - 10 г
Лавровый лист – 2 шт
Черный перец 13 г
Мускатный орех 6 г
Тимьян 3г
Чеснок – 8-9 зубчиков
Термощуп

Как приготовить Свиной бекон из грудинки в домашних условиях простой рецепт

1. В миске смешать сахар, поваренную и нитритную соль, черный перец, мускатный орех, тимьян, лавровый лист и чеснок. ?Свиную грудинку хорошо промыть, обсушить и натереть специями. ?Завернуть в пищевую пленку в несколько слоев. Убрать на самую нижнюю полку холодильника на 4-5 дней.

2. Через 5 дней промыть под проточной водой. Промокнуть бумажным полотенцем. ?Вставить термощуп в середину мяса. ?Готовить в духовке при 80°C до достижения внутри изделия 69°-72°С. ?После приготовления дать остыть. Завернуть в пищевую пленку. Убрать в холодильник на ночь. ?Наш бекон готов. ?Отличный разрез. Замечательный аромат. ?Приятного аппетита! ?До встречи в новых рецептах.

3. Не бойтесь добавлять нитритную соль? ?Добавление нитритной соли позволяет сделать приятный и аппетитный цвет изделия ?Не даёт развиться бактериям и инфекциям в мясе ?Волокна мяса становятся более мягкими и нежными ?Продлевает срок годности

Видео источник ниже 👇