Домашний бекон из свинины в духовке

Как сделать самый вкусный Домашний бекон из свинины в духовке простой рецепт.

Ингредиенты.

На 1 кг:

30 г поваренной соли
10 г сахара
0,5 ч.л. мускатного ореха
2 ч.л. черного перца
Лавровый лист 2 шт
Тимьян – 1 ч.л.
Сухой чеснок – 1 ч.л.
Сухая аджика – 2 ч.л.

Как приготовить Домашний бекон из свинины в духовке простой рецепт

1. В миске смешать соль, сахар, черный перец, мускатный орех, сушеный чеснок, тимьян, сухую аджику, лавровый лист. Грудинку хорошо промыть и обсушить. Мясо хорошо натереть специями.

2. Положить в пакет убрать в холодильник на 4 суток. Грудинку достать из пакета, промыть водой. Готовить при 80°С пока температура внутри грудинки не достигнет 67°-70°С. Через час поставить на дно емкость с горячей водой.

3. Рекомендую вам приобрести термощуп, для определения температуры внутри мяса. У меня ушло 3 часа. Дать полностью остыть при комнатной температуре. ⠀