Вишнёвый пирог с большой начинкой внутри

1. Просеять муку, соль, пудру и перемешать. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Объединить с помощью миксера и насадки весло. Смешать воду с соком лимона и добавить к смеси. Когда тесто собралось в шар, разделить на 2 равные части и убрать в холодильник на 2 часа. Достать 1 часть теста из холодильника и раскатать до толщины 5 мм, уложить тесто в форму с бортиками 5-6см.

2. Выложить начинку на основу. Раскатать вторую часть теста до толщины 2мм и сделать плетение. Отправить изделие в холодильник на 1 час. Смешать яйцо, щепотку соли и 20г молока, смазать этой смесью пирог. Выпекать при 200С 20 минут, затем снизить температуру до 180 и выпекать ещё 35 минут. Вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры, затем извлечь пирог из формы.

3. Начинка:
Объединить все ингредиенты, довести до кипения и проварить 3 минуты.