Кулич панеттоне с начинкой из апельсинового крема

1. Я все делала в миксере с насадкой для теста, можно руками. Просеянную муку соединить с сахаром, дрожжами и солью, перемешать. Отдельно соединить тёплое молоко, тёплую воду с яйцами, желтками , ванильным экстрактом, так же перемешать. В сухие ингредиенты влить жидкие, и начинаем замешивать тесто, когда объединятся все ингредиенты, добавить сливочное масло мягкое и дальше замешиваем тесто, я на миксере месила минут 10-15, руками примерно столько же.

2. Затем перекладываем тесто в смазанную маслом ёмкость, накрыть плёнкой и отправить в тёплое место, подниматься на 1 час 30 минут. Затем обмять и разложить по порциям , оставить ещё пониматься, затем разогреть духовку до 180 С и выпекать примерно 35-30 минут. Вынуть панеттоне из духовки и остудить вверх ногами: близко ко дну формочки проткнуть каждый панеттоне двумя шпажками крест на крест и подвесить на этих шпажках.

3. Во внутрь я сделала крем.
Сахар перетереть с цедрой, добавить сок апельсина и желтки, перемешать и поставить варить на средний огонь, когда масса начнёт густеть добавить сливочное масло, снять с огня и остудить. Затем взбить сливки и добавить остывшую массу, перемешать до однородности, переложить в мешочек и наполнить панеттоне.

4. Глазурь на желатине.
Желатин замочит в 2 ст л воды, сахарную пудру смешать с водой и соком лимона , довести смесь до кипения, затем туда добавить желатин, перемешать и взбить на высокой скорости. Глазурь идеальная получается. Покрыть панеттоны глазурью🤍