Рогалики с орехами и сахаром

После приготовления меренгового рулета, у меня остались желтки. И я с них приготовила на следующий день, прекрасные рогалики. Сохраняйте себе рецепт. Так у вас не останется вопроса, куда девать желтки. Домашние Рогалики с орехами и сахаром рецепт простой.

Ингредиенты.

5 желтков
160 гр сахара
100 гр сливочного масла(холодного)
5 ст.л сметаны без горки
400 гр муки
1,5 ч.л разрыхлителя

Для начинки:
100 гр грецких орехов
100 гр сахара

Как приготовить Рогалики с орехами и сахаром простой рецепт

1. Желтки растираем с сахаром до побеления, затем добавляем сметану и хорошо перемешиваем, чтобы сахар растворился. В муку добавляем разрыхлитель. Натираем холодное масло на терке в муку, затем перетираем в крошку. Далее смешиваем мучную смесь с желтковой массой.

2. Замешиваем тесто, но не вымешиваем долго, иначе разовьётся клейковина и печенье не будет нежным и рассыпчатым. Готовое тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 1 час. Достаем холодное тесто. Делим на 4 части. Берем одну часть теста а три остальные снова кладем в холодильник.

3. Рабочую поверхность посыпаем мукой и раскатываем тесто в тонкую лепешку толщиной 4 мм. Разрезаем на 12 сегментов и выкладываем начинку. Заворачиваем наши рогалики и выкладываем на противень.

4. Противень можно не застилать пергаментом, так как печенье не пристает к противню. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 190 градусов 15-20 минут. До слегка румяного оттенка. Готовые рогалики посыпаем сахарной пудрой и подаём к чаю.

Видео источник ниже 👇